いつも土井志ば漬本舗をご愛顧いただき、心より御礼申し上げます。

この度、弊社はクラウドファンディングサービス「READYFOR」にて、当店の志ば漬づくりの要である「木樽（きだる）」を未来へつなぐための新たなプロジェクトを開始いたしました。

■ プロジェクト名
「土井志ば漬本舗125年目の挑戦。京都大原の「志ば漬」を100年先へ」

■ プロジェクトの背景と私たちの決意
私たちが京都・大原の地で125年にわたり作り続けてきた「志ば漬」。その奥深い味わいと豊かな香りは、素材の良さだけでなく、長年大切に使い続けてきた「木樽」に棲みつく乳酸菌の働きによって生み出されています。

しかし現在、長年の使用による木樽の老朽化に加え、木樽を修繕・新調できる職人の全国的な減少により、この伝統的な製法が存続の危機に直面しています。

管理が容易なプラスチック樽へ切り替えることは簡単です。しかし、それでは木が呼吸する「生きた発酵環境」が失われ、建礼門院様の時代から800年続く大原の伝統的な味、すなわち皆様に愛されてきた「本物の味」が途絶えてしまうことを意味します。

「100年続く味を、次の100年へつなぎたい」

皆様の記憶にある懐かしくてあたたかい味を次世代の子どもたちへ残すため、私たちは新しい木樽の製作と老朽化した木樽の修繕費用を募るクラウドファンディングへの挑戦を決断いたしました。

■ クラウドファンディング詳細
* 支援募集期間： 2026年4月28日（火）午後11:00まで
* 目標金額： 500万円（※目標金額に達した場合のみ実行されるAll-or-Nothing方式）
* プロジェクトURL： https://readyfor.jp/projects/doishibazuke

本プロジェクトは、単なる道具の新調・修理にとどまらず、皆様とともに大原の食文化を守る歩みでもあります。木樽修繕・新調の過程を公開し、皆様と一緒に「木樽再生の物語」を育てていければ幸甚です。

上記リンクより、私たちの想いやプロジェクトの詳細をぜひご一読ください。
皆様のあたたかいご支援、ならびにSNS等での情報シェアへのご協力を、何卒よろしくお願い申し上げます。

平素は土井志ば漬本舗をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。
年末年始の各店舗の営業時間を以下の通りご案内申し上げます。

■土井志ば漬本舗（直売店）

【大原本店】
・12月30日：平常通り
・12月31日～1月3日：9:00～17:00
・1月4日：平常通り

【三千院前店】
・12月30日：平常通り
・12月31日～1月3日：9:00～16:30
・1月4日：平常通り

【清水店】
・12月30日：平常通り
・12月31日～1月3日：9:00～18:00
・1月4日：平常通り

【祇園店】
・12月30日：平常通り
・12月31日～1月3日：10:00～20:00
・1月4日：平常通り

【ポルタ店】
・12月30日：平常通り
・12月31日：8:30～18:00
・1月1日：9:00～19:00
・1月2日：9:00～20:00
・1月3日～1月4日：平常通り

■お食事処「竈炊きたてごはん土井」
【竈炊きたてごはん土井 京都大原 本店】
・12月30日：平常通り
・12月31日：休業
・1月1日：休業
・1月2日～1月3日：10:00～17:00
・1月4日：平常通り

【竈炊きたてごはん土井 京都駅八条口店】
・12月30日：10:30～21:00
・12月31日：9:00～19:00
・1月1日～1月3日：10:30～21:00
・1月4日：平常通り

【竈炊きたてごはん土井 祇園店】
・12月30日：平常通り
・12月31日～1月3日：11:00～20:00
・1月4日：平常通り

■百貨店店舗
各百貨店の営業日および営業時間に準じます。
詳細につきましては、各百貨店の公式ホームページ等をご確認ください。

本年も格別のご愛顧を賜り、厚く御礼申し上げます。
2026年も皆様に喜んでいただける商品・サービス作りに一層励んでまいります。
どうぞ良いお年をお迎えください。

平素より「竈炊き立て御飯どい PLUS ONE KYOTO SUINA室町店」をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。
誠に勝手ながら、当店は2025年11月20日（木）をもちまして閉店させていただくこととなりました。
開店以来、多くのお客様にお立ち寄りいただき、温かいご支援を賜りましたこと、心より厚く御礼申し上げます。

今後は下記の各店舗にて、変わらぬ味とおもてなしをお届けしてまいります。

・竈炊きたてごはん 土井　大原本店（TEL 075-744-2313）
・竈炊きたてごはん 土井　祇園店（TEL 075-525-6117）
・竈炊きたてごはん 土井　京都駅八条口店（TEL 075-634-8545）

これからも末永くご愛顧を賜りますようお願い申し上げます。

土井志ば漬本舗 一同

お客様各位

平素より土井志ば漬本舗および〈竈炊き立てごはん 土井〉各店をご愛顧賜り、誠にありがとうございます。

このたび、原材料費の高騰などの影響により、誠に心苦しくはございますが、2025年11月15日よりレストランメニューの価格を改定させていただくこととなりました。

改定後の価格につきましては、
・当ホームページ内の各店舗ページ
・店頭に掲示しておりますメニュー
にてご確認いただけます。

お客様にはご負担をおかけすることとなり、大変恐縮ではございますが、これからも変わらぬ品質と、丁寧なおもてなしをお届けできますようスタッフ一同努めてまいります。

何卒ご理解賜りますよう、よろしくお願い申し上げます。

株式会社 土井志ば漬本舗

平素より土井志ば漬本舗をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。
このたび、土井志ば漬本舗のポイントアプリのリリースに伴い、WEB会員様のポイント使用期限を 「無期限」から「1年間」 に変更させていただくこととなりました。
2024年10月31日 からは、ポイントが付与された日から1年間が使用期限となりますので、期限内にお早めにご利用いただきますようお願いいたします。

＜変更内容＞

対象：既存の会員様
新しいポイント使用期限：1年間（ポイント付与日から）
施行日：2024年10月31日

＜現在お持ちのポイントについて＞
10月31日以降、初めてお買い物された際に、現在お持ちのすべてのポイントがそのお買い物日から 1年間の使用期限 となります。
なお、10月31日以降にお買い物がない場合は、使用期限は設定されず、引き続き無期限のまま保持いただけますのでご安心ください。

当店の公式アプリでは、より便利にポイントの管理が可能で、最新情報や限定クーポンもお楽しみいただけます。
今後もより良いサービスのご提供に努めてまいりますので、何卒ご理解とご協力を賜りますようお願い申し上げます。

価格改定のお知らせ

お客様各位

平素より竈炊き立てごはん土井・竈炊きたて御飯どい PLUS ONE KYOTOをご愛顧いただき、誠にありがとうございます。

このたび、原材料の高騰により、やむを得ず一部商品の価格を改定させていただくこととなりました。これまで、コスト削減や効率化に努めてまいりましたが、昨今の原料価格の上昇が続いている状況を受け、現行の価格を維持することが困難となりました。
お客様にはご迷惑をおかけしますこと、心よりお詫び申し上げます。

つきましては、誠に恐縮ではございますが、以下の商品の価格を2024年10月1日より改定させていただきます。（掲載価格は改定後の新価格になります。）

お客様におかれましては、何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。
今後とも、より一層のサービス向上に努めてまいりますので、引き続きご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。

竈炊き立てごはん土井（京都大原本店・祇園店・京都駅八条口店）
竈炊きたて御飯どい PLUS ONE KYOTO　（SUINA室町店）

平素より、土井志ば漬本舗をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。

8/31（土）は台風10号の影響により、下記店舗は臨時休業させていただきます。

【販売店】大原本店 / 清水店 / 三千院前店 / 祇園店
【レストラン】竈 大原本店 / 祇園店

※上記以外の店舗につきましても施設の判断に準じ臨時休業・営業時間の変更をさせて頂く場合がございます。

※8/30（金）、9/1（日）も台風の進行状況により、臨時休業・営業時間変更をさせて頂く場合がございます。

お客様には大変ご不便をおかけいたしますが、何卒ご理解くださいますようお願いいたします。

土井志ば漬本舗

平素より、土井志ば漬本舗ポルタ店をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。

この度、土井志ば漬本舗ポルタ店は移転のため、2024年7月13日（土）をもちまして閉店いたしました。長らくのご支援に心より感謝申し上げます。

8月上旬より京都駅中央口改札そばの 「おみやげ小路 京小町（京都駅ビル1F）」に移転し営業を再開する予定です。
新しい店舗でも引き続き皆様をお迎えできることを楽しみにしております。
変わらぬご愛顧のほど、どうぞよろしくお願い申し上げます。

土井志ば漬本舗一同

平素は格別のご愛顧賜り心よりお礼申し上げます。

誠に勝手ながら、本社事務所スタッフは下記の期間を冬季休業期間とさせていただきます。

2023年12月31日（日）～2024年1月3日（水）

休業中のお問合わせに関しては2024年1月4日（木）より順次ご対応をさせていただきます。

なお、各販売店・レストランの営業日に関しては各店舗のHPをご参考にして下さいませ。

＜土井志ば漬本舗＞
https://www.doishibazuke.co.jp/shop/

＜竈炊き立てごはん𡈽井＞

https://www.doishibazuke.co.jp/kamado/

お客様にはご不便をおかけいたしますが、何卒よろしくお願いします。

令和5年10月1日より一部商品の内容量変更・価格改定をさせていただくこととなりました。詳しくはこちらからご確認ください。

お客様にはご迷惑をお掛けいたしますが、何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。